In Japan, it's common to have some cool noodles during hot summer days. It is also common to have "unagi" (eel) around "Doyo no Ushi no...

暑い季節はやはり冷やし麺の季節でしょうか。 また、土用の丑の日だけでなく、夏バテを防ぐという意味で暑い夏の日に鰻（うなぎ）が多く好まれているそうです。 では、冷やし麺、今回はうどん、と鰻の組み合わせはいかがでしょうか。 下記、ご自宅で手軽にできるレシピをご紹介します。 1....

そうめん（素麺）は、ご存じのとおり、小麦粉と塩でできた日本の細い麺のことです。麺の表面に植物油を少々付けて乾燥して保管されているそうです。感じられないかもしれませんが、油があるため、うどんよりもカロリーが高いそうですが、茹でた後に、冷水で流して洗えば良いでしょう。JISによ...

Somen / soumen (素麺, tố miến, nghĩa đen là "mì thuần túy", "mì trắng") là mì của Nhật Bản màu trắng sợi mỏng, làm từ bột mì có nêm muối,...

Somen (素麺, literally "pure / plain noodle") is simple white Japanese noodle made from wheat flour and salt, preserved dried with...

熱い夏には冷やし麺ですね、そうめんを食べたいですね。 そうめん（素麺）は、ご存じのとおり、小麦粉と塩でできた日本の細い麺のことです。麺の表面に植物油を少々付けて乾燥して保管されているそうです。感じられないかもしれませんが、油があるため、うどんよりもカロリーが高いそうですが、...

Somen / soumen (素麺, tố miến, nghĩa đen là "mì thuần túy", "mì trắng") là mì của Nhật Bản màu trắng sợi mỏng, làm từ bột mì có nêm muối,...

Somen (素麺, literally "pure / plain noodle") is simple white Japanese noodle made from wheat flour and salt, preserved dried with...

Here is a suggestion on sour soup for summer, using sea bream's head and end pieces, which can be found easily in supermarkets here in...

夏にはサワースープはいかがでしょうか。簡単に入手可能な魚あらを使って様々なスープ料理が作れます。本投稿では、鯛のあらと夏の果物であるパイナップルを使ったレシピを紹介します。 簡易版：鯛あらとパイナップルのスープ 食材（スープのみでは2人前、ご飯と一緒に召し上がる場合は4人前...